今天，朋友们惦记的滋补美味又来了.....

【相传唐朝天宝十二年，年近四十已初显老态的杨贵妃责令太医丞在民间搜集养颜方，却无一令贵妃满意。大怒之下杨贵妃给太医署下达了最后通牒：年关前若不觅得养颜秘方就将其罢官。

某一日，医女颜未央怀揣着几块乌莹莹的阿胶块，对太医丞宣称已觅得养颜妙术，只待入宫觐见贵妃。颜未央入得华清宫后，向贵妃要得西域红枣和关内道(今宁夏)枸杞等贡品，她将大枣去核剁细，与枸杞一道置于石钵中研磨，再加入阿胶精熬。采用金锅银铲，以桑木为柴，熬至胶香四溢时端至贵妃面前。“此乃阳谷县东阿阿胶，再配上芝麻一盏，些许白米红馅蜜饯，服用三月，便可再得天香国色。”杨贵妃闻香沉醉，细细品味后展颜笑道:“此物甚妙，有女未央，岁月何妨”。

数月后，杨贵妃果真重拾红润容颜，仿若回到二八年华。时光荏苒，光阴流转，阿胶养颜之术流传至今。】

今天，杭州市第一人民医院国医馆门前，浓郁的黄酒香溢满园子。打碎阿胶片，加入一定比例的核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等辅料，不断搅拌，慢慢熬制，暖暖的阳光下一盒盒阿胶膏新鲜出炉。

早在《神农本草经》中记载一种常见的“补血圣药”阿胶(又名盆覆胶 、驴皮胶 、傅致胶)，其基本成分为胶原蛋白的降解产物，有造血、补血、止血等功效。

阿胶主“心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛,女子下血,安胎”。《伤寒论》之黄连阿胶汤、猪苓汤、炙甘草汤及《金匮要略》中的胶艾汤、黄土汤、温经汤、大黄甘遂汤方等,均用到阿胶。中医认为，阿胶即可单用也可组方，为保证药效，临床应用剂量一般为3～9g。

方剂中阿胶的常见配伍

阿胶配生地

阿胶配生地可养血止血。生地甘苦而寒 ,养阴止血 ,清热生津;阿胶甘、平 ,补血止血;合而用之共奏补血止血、濡养血脉之功 ,用于便血、胎漏下血及血 脉空虚等证。《伤寒论》中之炙甘草汤 ,阿胶、地黄并用,合麦冬、麻仁以养心血、滋心阴、充血脉,再 配参、姜、桂、酒等宣阳化阴、温通血脉,以治心阴阳两虚的“脉结代 ,心动悸”证;《金匮要略》之胶艾汤,亦以阿胶、地黄合用养阴止血，配艾叶、四物汤温经暖宫、养血和血,以治疗阴血亏虚、冲任损伤所致的崩漏、胞阻或胎动不安。

阿胶伍人参

阿胶伍人参可益气止血。如《金匮要略》之温经汤,人参、阿胶并用以补益中气、养血止血,再配吴茱萸、生姜、桂枝温经散寒暖血 ,当归、川芎、芍药、丹皮 养血和营行瘀,麦冬、半夏润燥降逆,共成温补冲任、养血祛瘀、扶正祛邪之剂,以治疗冲任虚。阿胶合艾叶：阿胶合艾叶可温经止血安胎。如《金匮要略》之胶艾汤,方中阿胶、艾叶并用,以温经止血、养血安胎,其中胶艾汤中既以阿胶配地黄以养血止血,又以阿胶配艾叶以温经止血,共奏暖宫调经、和血止血之功,以治冲任不调、阴血下漏之证;另有《金匮要略》所载胶姜汤,陆渊雷所著《金匮发微》中言:“胶姜汤方治虽缺,其必为胶艾汤加干姜无疑也。寒兼有瘀血所致的崩漏证。

阿胶并黄连

阿胶并黄连可清热止利。如《金匮要略》之白头翁加甘草阿胶汤,即以阿胶合黄连等以清热养阴止利,用治“产后下利虚极”之证;《伤寒论》的黄连阿胶汤,方中亦是胶连并用,合诸药以清热除烦,滋阴安神,用治“少阴病,心中烦,不得卧”之证。黄连阿胶汤出自汉代医圣张仲景的《伤寒论》，由黄连、阿胶、黄芩、白芍、鸡子黄组成，具有清心火、滋肾水之功，现今临床多将本方用于失眠、口腔溃疡、痢疾、急慢性前列腺炎、慢性泌尿系感染、牙痛、月经过多等疾病的治疗。

食物本身就具有“养”和“疗”两方面的作用，而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。中医食疗作为一种比较理想而有效的医疗保健方法，已成为现代人体医疗保健综合措施中的一个重要组成部分。

阿胶是驴皮去毛煎熬制成的黑色胶块，是一种药材，不但可以入药，也可以入食，是我国第一批“药食同源”的中药材。而且阿胶食先于药，与人参、鹿茸并称中药三宝。

阿胶食疗方

杭州市第一人民医院中医科中医师程权为您推荐几款阿胶食疗方：

1、阿胶炖排骨材料：

阿胶15克(砸碎)，排骨300克，肉桂3克，陈皮5克。

做法：

加水适量，先炖排骨，熟后加入阿胶等炖化，低盐调味，服用即可。

功效：

适于年老体衰,气血不足，气短乏力者，效果显著。

2、阿胶红枣膏材料：

阿胶10克，红枣20枚。

做法：

阿胶放入碗中，上锅蒸至烊化。将红枣洗净去核，放至阿胶中再蒸30分钟，蒸至枣烂，即可食用。用法：每周2次，宜常服。

功效：

益气养血。适用于孕妇气血虚弱。

3、阿胶莲子粥材料：

莲子30克，阿胶10g，蜂蜜10克。

做法：

莲子用热水浸泡片刻，去莲子心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入有莲子的碗内，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入事先熬好的糯米粥即成。

功效：

健脾益气养神。适用于体弱，易外感风寒者。

4、阿胶枸杞鸡做法：

阿胶30克(砸碎)，枸杞15克，本鸡肉500克，煲汤供3人食用。

功效：

滋阴润肺，补肝肾明目，防阴虚肾亏出现的腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽等症。

5.阿胶海参汤材料：

海参（水浸）300克；阿胶80克，山药30克，枣（干）10克；调料：姜10克，盐3克。

做法：

阿胶用温水浸透发开，洗净切块；海参浸透后择洗干净，切成小条；山药洗净去皮，切片；红枣洗净去核；姜去皮切片；锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。

功效：

养阴补肾，填精补血。适于老人及气血两亏者，以及肝肾阴虚者。

阿胶的适宜人群

①贫血的女性朋友，常表现为乏力，皮肤黏膜苍白，头晕耳鸣，活动后易疲劳，食欲缺乏等；

②女性月经不调；

③身体虚弱的中老年人；

④肿瘤患者机体免疫力下降；

⑤怀孕期间孕妇，可在中医师指导下适当的吃阿胶帮助保胎安胎。

不适宜服用的人群

并不是所有人都适合服用阿胶，以下是不适宜服用人群：

①过敏体质者要慎用阿胶。

②感冒病人不宜服用，需待感冒痊愈后方可继续服用。

③脾虚湿气较重的人不宜服用，阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，但可在中医师指导下配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。

④阴虚火旺体质不宜服用，单用阿胶，易出现虚不受补。

⑤正在服用其他药品的患者，在服用阿胶前要先咨询中医师。

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